無添加食品や柿の葉茶、竹布、阿蘇冽摯水等の販売

当店のりんごは美味しいりんごの産地、長野県は佐久より直送します

長野県のりんご農園より産地直送だから、 採りたてのみずみずしく美味しいりんごをお届けします。

長野県の東端、浅間山と八ケ岳に囲まれた標高７００ｍの佐久高原にある農園のりんごです。この佐久高原ではりんごの育成に必要な温度差や日射量があり、糖度の高いミネラル豊富な身の引き締まった美味しいりんごが育ちます。
このりんご農園では有機肥料、土壌バクテリア、アミノ酸等をふんだんに使い土作りをしています。その土壌から健全な根が張り、濃くのある美味しいりんごが育成されます。

減農薬の安心りんごをお届します！

減農薬栽培の一環として性フェロモン剤を１９９８年より使用しています。
性フェロモン剤って何でしょう？
虫は交尾をする相手を探すために性ホルモンという臭いの物質を出します。メスはこの性ホルモンを出すことでオスを呼び寄せるのです。そこで木に性ホルモン剤を塗った資材を枝につるしておきます。
するとオスはメスがいると思って近寄りますがいません。すると交尾をしないで死んでしまう虫たちが増えます。
こうして交尾をかく乱させて虫の量を減らしていくやり方です。

このように農薬の量を減らすことはもちろんのこと、危険な農薬を極力使用しないように勤めて栽培しています。
化学肥料もわずかに使用しているだけで有機肥料を中心にした栽培をしていますし、
使用農薬のデータもきちんととっていてしっかりとした管理のもとで農薬を使っています。

りんごの場合、原産地が中央アジアの「コーカサス地方」といわれています。
日本のように高温多湿の気候では農薬を使わずに栽培するのは、非常に困難と言われています。
その中で、減農薬に勤め、少しでも安心して食べていただきたいという思いで栽培しています。

バイオ酵素栽培でさらに安全な減農薬

酵素は地球上に存在する全ての動物・植物・微生物などの生き物に存在して、生命活動を司っている蛋白質です。

人間の体内だけでも5,000種類以上が存在すると言われていますが、まだ解明が不十分です。主に、生態反応の触媒として働いているのですが、酵素が尽きると命が尽きると言われいるほど生命を維持していく上で重要なものです。今では、その酵素の力を応用してさまざまな商品が出回っています。
農作物の場合、作物の葉面散布することにより健康な植物体をつくり、病気や虫に対する抵抗力が高まり農薬使用料を減らす事が出来ます。また、酵素を土壌に施用することにより土壌中に生息する無数の地場菌の中で、特に有用微生物群を活性化し、土壌中に残存する不溶性の成分を可溶化して植物が吸収し易い成分へと分解を進めます。
さらに土壌の団粒化構造をつくり、保水性を高めることにより肥料効率が高まります。このように、酵素を使うことで農薬の使用料が大幅に減らすことが出来るのです。

＜バイオ酵素は安全な天然素材＞
植物の葉（松・笹・ビワ・梅・イチジク・栗・桃・柿）から抽出して酵素原液を素にして糖蜜・オカラ・嫌気基礎等を混ぜ合わせ複合発酵法技術で生成された天然100％の製品なので安全です。
農業分野では土作り・減農薬・減化学肥料に、畜産や養殖漁業の分野で薬品に頼らない安心・安全を目指す飼養に役立っています。

平成２1年度　環境にやさしい農産物に認証 環境に負担をかけない方法で、生産された農産物を長野県が認証する制度です。 平成１４年より続けて認証を受けています。

無袋栽培の美味しいりんごです

袋を実につけて栽培する方法がありますが、この方法は以前は虫除けが主な目的でやられたそうです。 しかし、現在では、実に袋をかぶせることで赤く美味しそうになるのでやっていることがほとんどだそうです。 ここでは無袋栽培でやっており、袋はかぶせません。 そのほうが美味しいりんごが出来るからです。
＜ 産直通販 ＞

■りんごの保存方法
一番美味しい状態のときにお届けしています。
届いたら、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
長期保存をする場合は、届いたら直ぐにビニール袋にいれて密封し、冷蔵庫の野菜室に保存して下さい。新聞紙を入れるとより効果的です。

傷んできたりんごを一緒にしたまま放置すると、残りのりんごも早く悪くなりますから、注意が必要です。

りんごも呼吸をしています。
温度を下げビニール袋に入れることにより仮死状態になり鮮度が保たれます。
この方法で約１ヶ月くらいは美味しく頂けます。
新聞紙を入れると効果的なのは、りんごの呼吸作用で発生する炭酸ガスや水分を吸収するためです。

時間が経ってから冷蔵庫にいれても鮮度が落ちてから冷蔵庫に入れることになるので、お届後直ぐに上記の方法で保存して下さい。

りんごの蜜は、時間が経つと芯の方にあったものが放射状に外へ広がっていき、なくなっていきます。
なるべく早く頂くと蜜のある美味しいりんごが頂けます。

■りんごの豆事典
りんごの特徴は整腸作用のあるペクチンと、
利尿作用のあるカリウム、体と頭のエネルギー源となる果糖とブドウ糖をたっぷり含んでいることです。
下痢のときなどはすりおろしりんごにするとペクチンが腸の有害な腸内菌に働きます。
また便秘のときはまるごとかじるとペクチンが腸を活性化するのでお勧めです。
さらに、りんごポリフェノールには脂肪の吸収や合成を抑える事が分かっています。

●りんご＆りんごジュース入りパウンドケーキの作り方

《材料》
薄力粉　　　　　　　　　１２５ｇ
粉末黒糖 　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　 ２個
りんごジュース　　　　　２０ｃｃ
オリーブオイル　　　１０cc
りんご　　　　　　　　1/3−1/2個

《作り方》

1. オーブンは170℃に温めておく。
2. 薄力粉をふるっておく。
3. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をピンと角が立つまで 泡立てる。
4. （３）の卵白に粉末黒糖を加え、よく混ぜ合わせたら
   次に、卵黄、りんごジュース、有機EXバージンオリーブオイルを加える。
   それに（２）とスライスしたりんごをさっくり混ぜて、パウンド型に流しいれ、
   １７０℃に温めておいたオーブンで３５分前後焼く。
   竹串を刺して何も付いてこなければ焼けている。

※有機EXバージンオリーブオイル、粉末黒糖は当店にて販売しています。

 

●生産者の紹介

長野県佐久高原のりんご農園さんです。
実はいろいろ調べてここの農園さんならおすすめできそう、ということでいきなり伺ったのです。
収穫時期でとても忙しそうでしたが、快くお話して下さいました。

いろいろお話を伺っている内に、どうしても農薬の事が気になり聞いてみました。
農薬の事になると話が止まらずいろいろお話くださいました。
減農薬はもちろんなのですが、農薬にもいろいろ種類があって、こちらではなるべく危険度の少ない農薬を最小限に使い、また、農薬の使用記録もとってあるのでいつでも提示できますよ、とおっしゃっていました。
生協さんにも出荷していると言うことで、食の安全に対しての気持ちは熱いものがありました。

ここでは、常に農薬を減らすことを考えていて、フェロモンを使った方法など、工夫しておりました。
りんごの場合、日本で栽培するのは気候的にかなり無理があり、無農薬で栽培するのは不可能に近いくらい難しいこととおっしゃっていました。
それでも工夫をしながら減農薬をしている姿勢は、やはり少しでも安全な物を消費者に届けたいという気持ちが伝わって来ました。