無添加食品や柿の葉茶、竹布、阿蘇冽摯水等の販売

当店のりんごシナノスイートは美味しいりんごの産地長野県は佐久より直送します

　　シナノスイートの収穫

無袋栽培の美味しいりんごシナノスイートです！

栽培方法には袋を実にかぶせてやる方法と袋をかぶせない無袋栽培方法があります。袋を付ける方法は以前は虫除けが主な目的で行いましたが、今は袋をかぶせることで赤く美味しいそうに色づくのでやっています。 しかし、袋をかぶせると色が鮮やかになりますが、味が落ちてしまいます。無袋栽培では、太陽の光をたくさん浴びるので美味しいりんごが育ちますが、色がきれいに出ないという欠点もあります。しかし、ここの農園では、見た目よりも味を重視して無袋栽培の美味しいシナノスイートを栽培しています。	無袋栽培のシナノスイート

■りんごの保存方法
一番美味しい状態のときにお届けしています。
届いたら、なるべくお早めにお召し上がり下さい。
長期保存をする場合は、届いたら直ぐにビニール袋にいれて密封し、冷蔵庫の野菜室に保存して下さい。新聞紙を入れるとより効果的です。

傷んできたりんごを一緒にしたまま放置すると、残りのりんごも早く悪くなりますから、注意が必要です。

りんごも呼吸をしています。
温度を下げビニール袋に入れることにより仮死状態になり鮮度が保たれます。
この方法で約１ヶ月くらいは美味しく頂けます。
新聞紙を入れると効果的なのは、りんごの呼吸作用で発生する炭酸ガスや水分を吸収するためです。

時間が経ってから冷蔵庫にいれても鮮度が落ちてから冷蔵庫に入れることになるので、お届後直ぐに上記の方法で保存して下さい。

りんごの蜜は、時間が経つと芯の方にあったものが放射状に外へ広がっていき、なくなっていきます。
なるべく早く頂くと蜜のある美味しいりんごが頂けます。

■りんごの豆事典
りんごの特徴は整腸作用のあるペクチンと、
利尿作用のあるカリウム、体と頭のエネルギー源となる果糖とブドウ糖をたっぷり含んでいることです。
下痢のときなどはすりおろしりんごにするとペクチンが腸の有害な腸内菌に働きます。
また便秘のときはまるごとかじるとペクチンが腸を活性化するのでお勧めです。
さらに、りんごポリフェノールには脂肪の吸収や合成を抑える事が分かっています。

●りんご＆りんごジュース入りパウンドケーキの作り方

《材料》
薄力粉　　　　　　　　　１２５ｇ
粉末黒糖 　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　 ２個
りんごジュース　　　　　２０ｃｃ
オリーブオイル　　　１０cc
りんご　　　　　　　　1/3−1/2個

《作り方》

1. オーブンは170℃に温めておく。
2. 薄力粉をふるっておく。
3. 卵を卵白と卵黄に分け、卵白をピンと角が立つまで 泡立てる。
4. （３）の卵白に粉末黒糖を加え、よく混ぜ合わせたら
   次に、卵黄、りんごジュース、有機EXバージンオリーブオイルを加える。
   それに（２）とスライスしたりんごをさっくり混ぜて、パウンド型に流しいれ、
   １７０℃に温めておいたオーブンで３５分前後焼く。
   竹串を刺して何も付いてこなければ焼けている。

※有機EXバージンオリーブオイル、粉末黒糖は当店にて販売しています。

 

●生産者の紹介

長野県佐久高原のりんご農園さんです。
実はいろいろ調べてここの農園さんならおすすめできそう、ということでいきなり伺ったのです。
収穫時期でとても忙しそうでしたが、快くお話して下さいました。

いろいろお話を伺っている内に、どうしても農薬の事が気になり聞いてみました。
農薬の事になると話が止まらずいろいろお話くださいました。
減農薬はもちろんなのですが、農薬にもいろいろ種類があって、こちらではなるべく危険度の少ない農薬を最小限に使い、また、農薬の使用記録もとってあるのでいつでも提示できますよ、とおっしゃっていました。
生協さんにも出荷していると言うことで、食の安全に対しての気持ちは熱いものがありました。

ここでは、常に農薬を減らすことを考えていて、フェロモンを使った方法など、工夫しておりました。
りんごの場合、日本で栽培するのは気候的にかなり無理があり、無農薬で栽培するのは不可能に近いくらい難しいこととおっしゃっていました。
それでも工夫をしながら減農薬をしている姿勢は、やはり少しでも安全な物を消費者に届けたいという気持ちが伝わって来ました。