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国産はちみつ（蜂蜜）　通販 ショップ

はちみつの約95％は輸入品で国産はほんのわずかです。
安全でおいしい国産品は本当に少なくなりました。
当店では安全でおいしい国産はちみつ
を信州は軽井沢の養蜂園より直接お届け販売いたします。
加熱処理など行っていないおいしい信州はちみつです。

はちみつは現在、市場にいろいろなものが出回っています。しかし、品質の高いのもは食べてみると味の違いに納得し、感動するほどす。では、どうしてその違いが出てくるのでしょう。

はちみつには、なにも足さない「はちみつ」と、水飴などの甘味料を入れた「加糖はちみつ」、食品・飲料用に脱色、脱臭した「精製はちみつ」があります。加糖品や精製品は本来の味・風味はもとより、栄養価も損なってしまっていますので味気なく、健康の為に食べるのであれば、天然はちみつでなければあまり意味がありません。
国産品は比較的味や香りにクセがないので食べやすく、日本人の嗜好にあった美味しいものが多いです。


はちみつは、その成分の一つである花粉を中心としてブドウ糖が結晶となります。
はちみつの種類によって結晶しやすいものとそうでないものとありますが、ブドウ糖の比率の高いものは結晶を起こしやすく、果糖の比率の高いものは結晶しにくい性質を持っています。加工はちみつの多くは花粉を取り除いて結晶しないようにしています。


◆はちみつの種類と栄養
ミツバチは花から花へと一生懸命花密を巣に運んで貯蔵していますが、はちみつは簡単に言えば、ミツバチが花密を自然の力で加工したものです。ですから、花によって味も色も変わってきます。アカシアの花から取れたものはアカシアはちみつ、そばの花から取れたものはそばはちみつ、いろいろな花から取れたものは百花はちみつとなるのです。日本では澄んだあめ色のアカシアはちみつが一般的ですね。しかしながら、国産のはちみつはとても少なくなってきています。それは、ミツバチが蜜を取る花が少なくなって養蜂家が止めてしまうからです。輸入品でも品質の高いものはもちろんありますが、ほとんどの場合は加工されてしまうことが多いのです。それに比べて、国産のものは多くが生のはちみつです。生のはちみつはビタミン、ミネラル、酵素など栄養価が高いですが、加熱処理したものは栄養価が失われてしまいます。それでは、なぜ、熱などを加えて加工してしまうのでしょうか？それは、熱を加えたり花粉を取り除くことにより、結晶して固まるのを防ぎ、大量の瓶詰めなどの加工を容易にするためです。また、水飴等甘味料を加えた加糖はちみつは、価格がお手頃ではありますが、味や栄養価の面ではおすすめ出来ません。国産の自然のままのはちみつは栄養価も高く、味も加工はちみつと比べものにならないほどおいしいものです。

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