体の中でタンパク質や酵素の働きを助けたりするミネラルは、生命活動において欠かせない必須ミネラルと呼ばれています。ミネラルの毎日の摂取量はミリグラム単位で大変少ない量ですが、これらのミネラルがなくては生きて行けませんので微量栄養素と言われています。
ミネラルの働きをもう少し詳しく述べると、まず、酵素の代謝を助けています。具体的には食べ物の消化や吸収、老廃物の排泄、エネルギーの生産などに伴う代謝に寄与しています。

また、ビタミンとの連携も行っています。ミネラルは相互にバランスを取って働いているので、過剰に摂ったり欠乏したりすると生命活動に問題を来たしてしますので注意が必要です。 具体的にカルシウムで説明すると、タンパク質・脂質・糖質について重要な元素で、骨の成分であることはよく知られています。骨の骨髄という血液中の赤血球を作る部分に多く含まれ、造血作用に不可欠な作用をしています。また、糖分をエネルギーに変えるときに多く消費されます。カルシウムはリン、マグネシウムなどとの相互作用で正常に働きます。